Enciclopedia Gastronómica y de Repostería

Más de 100 preparaciones con rigor técnico, tiempos exactos y explicaciones científicas de texturas y cocción.

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Crème Brûlée Tradicional con Azúcar Quemada Edición 5
Repostería Internacional

Crème Brûlée Tradicional con Azúcar Quemada Edición 5

⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Cheesecake de Frambuesas Estilo Nueva York Edición 5
Repostería Internacional

Cheesecake de Frambuesas Estilo Nueva York Edición 5

⏱ 85 min ⭐ 4.9 / 5.0
Tarta Tatín de Manzanas Caramelizadas en Mantequilla Edición 5
Repostería Internacional

Tarta Tatín de Manzanas Caramelizadas en Mantequilla Edición 5

⏱ 70 min ⭐ 5.0 / 5.0
Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala Edición 5
Repostería Internacional

Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala Edición 5

⏱ 30 min ⭐ 4.9 / 5.0
Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas Edición 5
Postres Tradicionales

Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas Edición 5

⏱ 60 min ⭐ 4.8 / 5.0
Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila Edición 5
Postres Tradicionales

Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila Edición 5

⏱ 80 min ⭐ 4.8 / 5.0
Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís Edición 5
Postres Tradicionales

Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís Edición 5

⏱ 70 min ⭐ 4.8 / 5.0
Merengón de Fresas con Crema Chantilly Casera Edición 5
Postres Tradicionales

Merengón de Fresas con Crema Chantilly Casera Edición 5

⏱ 120 min ⭐ 5.0 / 5.0
Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas Edición 5
Comida Colombiana

Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas Edición 5

⏱ 120 min ⭐ 5.0 / 5.0
Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias Edición 5
Comida Colombiana

Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias Edición 5

⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano Edición 5
Comida Colombiana

Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano Edición 5

⏱ 180 min ⭐ 4.8 / 5.0
Lechona Tolimense al Horno con Cuero Tostado Edición 5
Comida Colombiana

Lechona Tolimense al Horno con Cuero Tostado Edición 5

⏱ 220 min ⭐ 5.0 / 5.0
Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca Edición 5
Comida Colombiana

Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca Edición 5

⏱ 120 min ⭐ 4.8 / 5.0
Tacos de Pescado Ensenada con Aderezo de Chipotle Edición 4
Cocina Internacional

Tacos de Pescado Ensenada con Aderezo de Chipotle Edición 4

⏱ 35 min ⭐ 4.9 / 5.0
Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Chalotas Edición 4
Cocina Internacional

Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Chalotas Edición 4

⏱ 35 min ⭐ 4.9 / 5.0
Risotto Cremoso de Hongos Portobello y Trufa Edición 4
Cocina Internacional

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⏱ 40 min ⭐ 4.8 / 5.0
Paella Marinera Tradicional con Azafrán en Hebras Edición 4
Cocina Internacional

Paella Marinera Tradicional con Azafrán en Hebras Edición 4

⏱ 60 min ⭐ 4.8 / 5.0
Lasaña Boloñesa Clásica con Bechamel de Nuez Moscada Edición 4
Cocina Internacional

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⏱ 85 min ⭐ 5.0 / 5.0
Salmón Sellado a la Sartén en Salsa Alfredo Cremosa Edición 4
Cocina Internacional

Salmón Sellado a la Sartén en Salsa Alfredo Cremosa Edición 4

⏱ 30 min ⭐ 4.8 / 5.0
Panna Cotta de Vainilla Bourbon con Coulis de Mango Edición 4
Repostería Internacional

Panna Cotta de Vainilla Bourbon con Coulis de Mango Edición 4

⏱ 25 min ⭐ 5.0 / 5.0
Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera Sedosa Edición 4
Repostería Internacional

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⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Volcán de Chocolate 70% con Corazón Fluido Edición 4
Repostería Internacional

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⏱ 27 min ⭐ 4.9 / 5.0
Crème Brûlée Tradicional con Azúcar Quemada Edición 4
Repostería Internacional

Crème Brûlée Tradicional con Azúcar Quemada Edición 4

⏱ 60 min ⭐ 4.8 / 5.0
Cheesecake de Frambuesas Estilo Nueva York Edición 4
Repostería Internacional

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⏱ 85 min ⭐ 5.0 / 5.0
Tarta Tatín de Manzanas Caramelizadas en Mantequilla Edición 4
Repostería Internacional

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⏱ 70 min ⭐ 4.8 / 5.0
Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala Edición 4
Repostería Internacional

Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala Edición 4

⏱ 30 min ⭐ 4.8 / 5.0
Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas Edición 4
Postres Tradicionales

Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas Edición 4

⏱ 60 min ⭐ 4.8 / 5.0
Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila Edición 4
Postres Tradicionales

Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila Edición 4

⏱ 80 min ⭐ 5.0 / 5.0
Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís Edición 4
Postres Tradicionales

Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís Edición 4

⏱ 70 min ⭐ 4.8 / 5.0
Merengón de Fresas con Crema Chantilly Casera Edición 4
Postres Tradicionales

Merengón de Fresas con Crema Chantilly Casera Edición 4

⏱ 120 min ⭐ 4.8 / 5.0
Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas Edición 4
Comida Colombiana

Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas Edición 4

⏱ 120 min ⭐ 4.9 / 5.0
Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias Edición 4
Comida Colombiana

Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias Edición 4

⏱ 60 min ⭐ 4.8 / 5.0
Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano Edición 4
Comida Colombiana

Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano Edición 4

⏱ 180 min ⭐ 4.8 / 5.0
Lechona Tolimense al Horno con Cuero Tostado Edición 4
Comida Colombiana

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⏱ 220 min ⭐ 5.0 / 5.0
Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca Edición 4
Comida Colombiana

Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca Edición 4

⏱ 120 min ⭐ 5.0 / 5.0
Tacos de Pescado Ensenada con Aderezo de Chipotle Edición 3
Cocina Internacional

Tacos de Pescado Ensenada con Aderezo de Chipotle Edición 3

⏱ 35 min ⭐ 4.9 / 5.0
Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Chalotas Edición 3
Cocina Internacional

Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Chalotas Edición 3

⏱ 35 min ⭐ 5.0 / 5.0
Risotto Cremoso de Hongos Portobello y Trufa Edición 3
Cocina Internacional

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⏱ 40 min ⭐ 4.9 / 5.0
Paella Marinera Tradicional con Azafrán en Hebras Edición 3
Cocina Internacional

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⏱ 60 min ⭐ 4.8 / 5.0
Lasaña Boloñesa Clásica con Bechamel de Nuez Moscada Edición 3
Cocina Internacional

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⏱ 85 min ⭐ 5.0 / 5.0
Salmón Sellado a la Sartén en Salsa Alfredo Cremosa Edición 3
Cocina Internacional

Salmón Sellado a la Sartén en Salsa Alfredo Cremosa Edición 3

⏱ 30 min ⭐ 5.0 / 5.0
Panna Cotta de Vainilla Bourbon con Coulis de Mango Edición 3
Repostería Internacional

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⏱ 25 min ⭐ 4.9 / 5.0
Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera Sedosa Edición 3
Repostería Internacional

Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera Sedosa Edición 3

⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Volcán de Chocolate 70% con Corazón Fluido Edición 3
Repostería Internacional

Volcán de Chocolate 70% con Corazón Fluido Edición 3

⏱ 27 min ⭐ 5.0 / 5.0
Crème Brûlée Tradicional con Azúcar Quemada Edición 3
Repostería Internacional

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⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Cheesecake de Frambuesas Estilo Nueva York Edición 3
Repostería Internacional

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⏱ 85 min ⭐ 5.0 / 5.0
Tarta Tatín de Manzanas Caramelizadas en Mantequilla Edición 3
Repostería Internacional

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⏱ 70 min ⭐ 4.9 / 5.0
Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala Edición 3
Repostería Internacional

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⏱ 30 min ⭐ 5.0 / 5.0
Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas Edición 3
Postres Tradicionales

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⏱ 60 min ⭐ 4.9 / 5.0
Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila Edición 3
Postres Tradicionales

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⏱ 80 min ⭐ 5.0 / 5.0
Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís Edición 3
Postres Tradicionales

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⏱ 70 min ⭐ 4.8 / 5.0
Merengón de Fresas con Crema Chantilly Casera Edición 3
Postres Tradicionales

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⏱ 120 min ⭐ 4.9 / 5.0
Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas Edición 3
Comida Colombiana

Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas Edición 3

⏱ 120 min ⭐ 4.9 / 5.0
Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias Edición 3
Comida Colombiana

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⏱ 60 min ⭐ 4.8 / 5.0
Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano Edición 3
Comida Colombiana

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⏱ 180 min ⭐ 4.8 / 5.0
Lechona Tolimense al Horno con Cuero Tostado Edición 3
Comida Colombiana

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⏱ 220 min ⭐ 4.9 / 5.0
Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca Edición 3
Comida Colombiana

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⏱ 120 min ⭐ 4.8 / 5.0
Tacos de Pescado Ensenada con Aderezo de Chipotle Edición 2
Cocina Internacional

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⏱ 35 min ⭐ 4.8 / 5.0
Filete Mignon con Reducción de Vino Tinto y Chalotas Edición 2
Cocina Internacional

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⏱ 35 min ⭐ 4.8 / 5.0
Risotto Cremoso de Hongos Portobello y Trufa Edición 2
Cocina Internacional

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⏱ 40 min ⭐ 4.8 / 5.0
Paella Marinera Tradicional con Azafrán en Hebras Edición 2
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⏱ 60 min ⭐ 4.9 / 5.0
Lasaña Boloñesa Clásica con Bechamel de Nuez Moscada Edición 2
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⏱ 85 min ⭐ 4.8 / 5.0
Salmón Sellado a la Sartén en Salsa Alfredo Cremosa Edición 2
Cocina Internacional

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⏱ 30 min ⭐ 4.9 / 5.0
Panna Cotta de Vainilla Bourbon con Coulis de Mango Edición 2
Repostería Internacional

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⏱ 25 min ⭐ 5.0 / 5.0
Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera Sedosa Edición 2
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Volcán de Chocolate 70% con Corazón Fluido Edición 2
Repostería Internacional

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Crème Brûlée Tradicional con Azúcar Quemada Edición 2
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⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Cheesecake de Frambuesas Estilo Nueva York Edición 2
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⏱ 85 min ⭐ 4.9 / 5.0
Tarta Tatín de Manzanas Caramelizadas en Mantequilla Edición 2
Repostería Internacional

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⏱ 70 min ⭐ 5.0 / 5.0
Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala Edición 2
Repostería Internacional

Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala Edición 2

⏱ 30 min ⭐ 4.9 / 5.0
Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas Edición 2
Postres Tradicionales

Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas Edición 2

⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila Edición 2
Postres Tradicionales

Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila Edición 2

⏱ 80 min ⭐ 4.8 / 5.0
Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís Edición 2
Postres Tradicionales

Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís Edición 2

⏱ 70 min ⭐ 5.0 / 5.0
Merengón de Fresas con Crema Chantilly Casera Edición 2
Postres Tradicionales

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⏱ 120 min ⭐ 4.9 / 5.0
Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas Edición 2
Comida Colombiana

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⏱ 120 min ⭐ 4.9 / 5.0
Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias Edición 2
Comida Colombiana

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⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano Edición 2
Comida Colombiana

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⏱ 180 min ⭐ 5.0 / 5.0
Lechona Tolimense al Horno con Cuero Tostado Edición 2
Comida Colombiana

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⏱ 220 min ⭐ 5.0 / 5.0
Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca Edición 2
Comida Colombiana

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Tacos de Pescado Ensenada con Aderezo de Chipotle
Cocina Internacional

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⏱ 35 min ⭐ 5.0 / 5.0
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Cocina Internacional

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⏱ 40 min ⭐ 5.0 / 5.0
Paella Marinera Tradicional con Azafrán en Hebras
Cocina Internacional

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Lasaña Boloñesa Clásica con Bechamel de Nuez Moscada
Cocina Internacional

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⏱ 85 min ⭐ 5.0 / 5.0
Salmón Sellado a la Sartén en Salsa Alfredo Cremosa
Cocina Internacional

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Panna Cotta de Vainilla Bourbon con Coulis de Mango
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Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera Sedosa
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⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Volcán de Chocolate 70% con Corazón Fluido
Repostería Internacional

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⏱ 27 min ⭐ 5.0 / 5.0
Crème Brûlée Tradicional con Azúcar Quemada
Repostería Internacional

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⏱ 60 min ⭐ 5.0 / 5.0
Cheesecake de Frambuesas Estilo Nueva York
Repostería Internacional

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Tarta Tatín de Manzanas Caramelizadas en Mantequilla
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⏱ 70 min ⭐ 4.8 / 5.0
Tiramisú Clásico Italiano con Sabayón de Marsala
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⏱ 30 min ⭐ 4.8 / 5.0
Arroz con Leche Cremoso con Canela y Pasas
Postres Tradicionales

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⏱ 60 min ⭐ 4.9 / 5.0
Brevas Caladas con Arequipe Artesanal de Paila
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⏱ 80 min ⭐ 5.0 / 5.0
Enyucado Costeño con Queso Costeño y Anís
Postres Tradicionales

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⏱ 70 min ⭐ 5.0 / 5.0
Merengón de Fresas con Crema Chantilly Casera
Postres Tradicionales

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⏱ 120 min ⭐ 4.9 / 5.0
Sobrebarriga en Salsa Criolla con Papas Chorreadas
Comida Colombiana

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⏱ 120 min ⭐ 5.0 / 5.0
Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias
Comida Colombiana

Arroz con Pollo Criollo con Verduras y Especias

⏱ 60 min ⭐ 4.9 / 5.0
Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano
Comida Colombiana

Tamales Vallunos Envueltos en Hoja de Plátano

⏱ 180 min ⭐ 5.0 / 5.0
Lechona Tolimense al Horno con Cuero Tostado
Comida Colombiana

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⏱ 220 min ⭐ 4.9 / 5.0
Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca
Comida Colombiana

Sancocho Trifásico Tradicional con Mazorca

⏱ 120 min ⭐ 4.8 / 5.0
Cazuela de Mariscos con Leche de Coco al Estilo Caribe
Comida Colombiana

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⏱ 50 min ⭐ 4.9 / 5.0
Postre de Natas Tradicional con Uvas Pasas
Postres Tradicionales

Postre de Natas Tradicional con Uvas Pasas

⏱ 90 min ⭐ 4.8 / 5.0
Bandeja Paisa Tradicional con Frijoles Cargamanto
Comida Colombiana

Bandeja Paisa Tradicional con Frijoles Cargamanto

⏱ 120 min ⭐ 5.0 / 5.0
Ajiaco Santafereño Tradicional con Pollo y Guascas
Comida Colombiana

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⏱ 85 min ⭐ 4.8 / 5.0
Mousse de Chocolate Belga 70% Extra Sedoso
Postres de Cuchara

Mousse de Chocolate Belga 70% Extra Sedoso

⏱ 30 min ⭐ 4.9 / 5.0
Tarta de Queso Vasca Tradicional Estilo La Viña
Tartas y Cheesecakes

Tarta de Queso Vasca Tradicional Estilo La Viña

⏱ 55 min ⭐ 4.9 / 5.0